Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 g zilvervliesrijst, 4 eieren, zout, peper, 1 tl sambal, 3 el bieslook(fijngeknipt), 3 el peterselie(fijngehakt), 4 el arachideolie, 3 kleine uien(in partjes), 2 teentjes knoflook, 1/2 rode paprika(in piepkleine stukjes), 250 g dunne groene(gras)asperges(in stukjes van 3-4 cm), 250 g broccoli(in kleine roosjes en 5 min. voorgekookt), 100 g tuinerwtjes, 100 g geroosterde amandelen(gehakt), 1 el sojasaus, 1 zakje kroepoek emping.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat het onder af en toe omscheppen afkoelen. roer de eieren los, zonder ze schuimig te kloppen. meng er zout en peper naar smaak, sambal 1 el bieslook en 1 el peterselie door. verhit 1 el olie, schenk het eimengsel erin en laat het ca. 5 min. op heel laag vuur stollen, zonder te roeren en met het deksel op de pan. laat het ei afkoelen en snij het in ca. 2 cm brede repen. snij deze repen tot driehoekjes. verhit in de wok de rest van de olie en fruitr hierin de uitjes ca. 3 min. knijp de knoflook er bovenuit, voeg de paprika toe en roerbak ca. 1 min. schep de asperges, broccoli, tuinerwtjes erdoor en roerbak nog 5 min. schep in delen de rijst erdoor en roerbak de rijst warm. schep op het laatste de eiblokjes en amandelen erdoor en warm deze even mee. breng de rijst op smaak met zout en peper en de sojasaus. strooi de rest van de bieslook en peterselie en de kroepoek erover.
|
|